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食品脱氧剂的用处,食品脱氧剂厂家告诉你

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食品脱氧剂的用处,食品脱氧剂厂家告诉你

发布日期:2018-08-29 作者: 点击:

       脱氧剂,大家肯定都在食品中接触过,较常见的就是在膨化食品中放置的那个小包包,那个里面就是放置的脱氧剂,脱氧剂是有很多种的,那么脱氧剂到底有多少用处?

  食品脱氧剂厂家脱氧剂作为食品保鲜新材料,能吸收容器中的氧,使容器内呈无氧状态,食品得以保存。但脱氧剂的原料一定要具有反应稳定、无怪味及无有害气体生成等,万一误食对人体也无害。脱氧剂一般以还原铁粉为基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品质及延长保持期,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持营养素。国外已将脱氧剂广泛用于湿面包粉、湿面、湿粉丝、湿点心、半干鱼制品等多种食品。目前,脱氧剂形式除袋装外,还有帽装。袋装用于袋装食品,帽装则用于瓶、罐等容器。近年来,随着食品工业的发展和包装材料的改进,脱氧剂在国内愈来愈受到重视,应用也愈来愈广泛。

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  食品脱氧剂的分类方法很多,可按主剂成分分类为:

  (1)无机系脱氧剂。比较常用的有铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂。铁氧化后生成Fe(OH)3,1克铁除氧能力为300mL,折合空气1500mL,除氧效果好,且经济。这里的铁主要就是还原铁粉外还有砂状粉体铁、及粗粒铁。

  (2)有机系除氧剂。例如抗坏血酸,除氧能力佳;葡萄糖碱性物在一定条件下产生很多分解物而除氧。

  也可按反应类型分类:

  (1)高水分食品型。脱氧剂与食品同时密闭后,吸氧剂的吸氧一般在水存在下进行,在食品蒸发的水分中进行脱氧。

  (2)自动吸收型。又可分效率型、一般型与缓放型。自动吸收型的吸氧剂保持自身水分,即使外部不存在水也能反应。改变吸氧剂成分、用量及包装材料的透气性,能控制反应速率从效率型转为缓效型。硅胶干燥剂厂家




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